Bánh Mì

2012-05-16

Nếu bạn xảy ra để sống trong Sài Gòn / Thành phố Hồ Chí Minh, Nam California, New York, hoặc bất cứ nơi nào với một dân số Việt Nam, chúng tôi hy vọng bạn đã có kinh nghiệm kỳ diệu của bánh mi – bánh mì que đầy cà rốt ngâm và daikon, rau mùi tươi, và thịt hoặc đậu hũ. Các bánh mì sắc nét, mặn, hương thơm, và ngọt ngào, hôn nhân hoàn hảo của các ảnh hưởng Pháp và Việt Nam. Nhưng nếu bạn không có một bánh địa phương mi cửa hàng, hoặc chỉ muốn làm cho một phiên bản ăn chay ở nhà, đây là một công thức cho một bữa ăn trưa hoặc ăn tối hương vị đóng gói.

Bánh mi có nghĩa là “bánh mì và bánh mì truyền thống được sử dụng cho bánh sandwich là một spin Việt Nam cổ điển Pháp. Một sự kết hợp của gạo và bột mì làm cho nó ánh sáng và fluffy với một lớp vỏ mỏng, crackly. Đối với một phiên bản nhà của các bánh sandwich, đó là tốt để sử dụng bất kỳ bánh mì tươi, mềm, chúng tôi thường nhận được của chúng ta tại một tiệm bánh Philippines hoặc tiếng Ý. Tất nhiên, bạn có thể bake của riêng bạn, quá, nhưng tránh sử dụng bánh mì phong cách mà nghệ nhân có xu hướng quá dày và dai.

Truyền thống bánh mi trám bao gồm thịt heo, patê, đậu hũ, trứng. Yêu thích phiên bản ăn chay của chúng tôi có savory lát chanh và tỏi ướp đậu phụ. Trám tươi và garnishes như do chua (daikon và cà rốt ngâm), dưa chuột, rau mùi và ớt cay có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn. Và hãy rộng lượng với mayo! Chúng tôi muốn tăng nó với rau mùi và Maggi, nhưng bạn cũng có thể sử dụng đồng bằng mayo (thử tự làm) hoặc trộn tỏi nghiền, ớt, hạt tiêu, vv

Bánh mì với Lemongrass Tofu
Làm cho 2 bánh sandwich

2 (8-inch) bánh mì que

Làm chua (dưa chua)
1 chén julienned daikon
1 chén julienned cà rốt
1/4 chén đường
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 chén dấm trắng
1 chén nước

Đậu hũ
6-8 ounces thêm công ty đậu phụ (nửa gói tiêu chuẩn)
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng cà phê dầu mè
2 củ sả, băm nhuyễn
1 tép tỏi, băm nhuyễn

Lây lan
4 muỗng canh sốt mayonnaise
1 muỗng canh tinh xắt nhỏ rau mùi
Tùy chọn: nước mắm nêm Maggi hay nước tương

Bổ sung các chất hàn và garnishes
1 vừa dưa chuột, thái lát theo chiều dọc
1 hoặc 2 ớt jalapeño ớt, thái lát
Nhỏ số ít rau mùi

Do chua (dưa chua)
Trong một bát lớn, kết hợp đường, muối, dấm, và nước. Thêm daikon, cà rốt và quăng.Bìa và tủ lạnh cho ít nhất một giờ. Xả hoàn toàn trước khi sử dụng. (Lưu ý: Các phép đo đưa ra là hướng dẫn, cảm thấy tự do để điều chỉnh các đường, giấm, muối để hương vị của riêng của bạn.)

Đối với đậu hủ
Cắt đậu phụ thành lát 1/4-inch dày và nhấn giữa khăn nhà bếp sạch hoặc khăn giấy để loại bỏ nước dư thừa. Trong một món ăn nông, kết hợp nước tương, dầu thực vật, dầu mè, sả, và tỏi. Đặt đậu phụ vào món ăn, nhẹ nhàng lát áo với xốt, và sắp xếp để họ chồng chéo lên nhau càng ít càng tốt. Bìa và tủ lạnh cho ít nhất một giờ. Nấu ăn trong chảo trên lửa vừa cho đến khi màu nâu và sắc nét ở mỗi bên.

Đối với sự lây lan
Trong một bát nhỏ, kết hợp mayonnaise và rau mùi. Maggi hay nước tương hương vị, nếu muốn.

Để phục vụ
Lát bánh mì que theo chiều dọc, để lại một bên như một bản lề. Và mayonnaise vào nửa trên và dưới. Sắp xếp các chất hàn và garnishes: dưa chuột, làm chua, đậu hũ, ớt jalapeño, rau mùi.

Average Member Rating

(2.5 / 5)

2.5 5 2
Rate this recipe

2 people rated this recipe

Leave a Reply