Mì Quảng xào chay

Mùa Vu Lan này, Ẩm Thực Chay mời các anh chị em cùng vào bếp làm món Mì Quảng xào chay xem như một món quà gửi đến cho ba mẹ các đấng sinh thành nhân mùa báo hiếu nhé.

M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Ingredients
300g Mì Quảng
150g Đậu hũ chiên cắt sợi
200g Nấm kim châm
50g Cần tàu
1 trái Ớt sừng cắt sợi
1 trái Ớt hiểm
50g Cà rốt cắt sợi
1 cây Hành boaro băm
Rau húng lủi
Dầu ăn, dầu màu điều, nước me
Đường, tiêu, muối, bột năng, đậu phộng rang
Nước tương
Bột ngọt
Method
Step 1
SƠ CHẾ:
– Nấm kim châm cắt đôi. Cần tàu cắt khúc. Ớt hiểm băm nhỏ. Hành boaro cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.
– Đậu hũ chiên cắt sợi. Cà rốt cắt sợi nhỏ.
– Mì Quảng nêm ít bột ngọt , 1/2M nước tương.

Step 2
THỰC HIỆN:
– Áp chảo Mì Quảng: Cho ít dầu vô chảo, áp chảo mì quảng cho vàng xém, gom lại thành bánh tròn.
– Pha xốt: Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 1/2m bột ngọt , 1/2m đường, 1/2m muối, 1m bột năng, 1m ớt hiểm băm, 1m dầu màu điều, 1M nước tương, 1M nước me, 1/2 chén nước.
– Phi boaro với dầu cho thơm, cho đậu hũ, cà rốt, cần tàu, nấm vào xào, cho tiếp ớt cắt sợi và xốt vào, khuấy nhanh tay cho sánh, tắt lửa, rắc tiêu.

  1. CÁCH DÙNG:
    Cho mì ra đĩa, cho tiếp phần rau củ xào, rắc húng lủi và đậu phộng. Dùng kèm nước tương và ớt băm.

– Trộn nước tương vào mì Quảng giúp mì thấm gia vị, thơm ngon và màu hấp dẫn hơn.

– Trộn hỗn hợp gia vị trước để mau hòa tan, khi xào dễ thấm vào nguyên liệu.

Chúc bạn thưởng thức món ăn chay ngon miệng!

Loại công thức: Bún, mì xào, Thực dưỡng chay
Thành phần nguyên liệu: Dầu ăn, Hành boaro, Mì Quảng, Nước tương, Đậu hũ

Leave a comment